Riso Naturalia : aggiungere descrizione qui
Le ricette: Le insalate fredde
Fresco d’agosto
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 200 gr. di riso
- 1 pomodoro non troppo maturo
- 100 gr. di piselli (freschi o in scatola)
- 1/2 cetriolo
- basilico
- olio e sale q.b.
Sbollentare le zucchine tagliate a dadini e , se necessario i piselli. Far arrostire i peperoni sul fuoco direttamente o nel forno, quindi mondarli da semini e pellicine esterne, tagliarli a striscioline. Ridurre a dadini i pomodori. In una ciotola unire le verdure, aggiungere basilico, sale e olio. Versare il riso cotto e ben scolato. Decorare con fettine di cetriolo a piacere.
Al balsamico
- 200 gr. di riso
- 3 peperoni arrostiti
- 80 gr. di acciughe
- 15 olive nere denocciolate
- prezzemolo tritato
- aceto balsamico tradizionale di Modena
- olio e sale q.b.
Tagliare i peperoni arrostititi e mondati. Tagliare le olive e le acciughe lavate e diliscate. Riunire gli ingredienti in una ciotola, condire con olio, prezzemolo, sale e aceto tradizionale di Modena. Aggiungere il riso precedentemente cotto e ben scolato, mescolare bene il tutto.